[충청뉴스 이성현 기자] 대덕대학교는 K-외식조리과가 '2024 누들 대전 페스티벌'에서 작년 대상에 이어 올해 최우수상을 수상했다고 7일 밝혔다.

‘젊어지면 잼 있다’를 주제로 대전 서대전시민공원에서 열린 이번 페스티벌은 업소/학생 부문에서 누들(면)요리경연대회가 열렸는데, 대덕대학교 K-외식조리과는 지역 대학교들이 참가한 학생부문에서 최우수상의 영예를 안았다

대덕대에서 선보인 ‘묵은지 꼬꼬면’은 감칠맛이 나는 칼칼한 닭 육수와 묵은지, 삶은 무를 칼국수에 곁들여 새로운 조합의 닭 한 마리 칼국수를 이뤄냈고 ‘타이 고기 국수’는 다진 돼지고기로 만든 색다른 태국식 소스에 중화면을 같이 볶은 요리로 대덕대 K-외식조리과는 참여 학교 중 최고의 판매량을 기록했다.

팀장인 김영진 학생은 “칼국수 면을 이용하여 다양한 음식에 접목시켜 다양한 맛을 내고 싶었다” 라고 말하며 “작년과 같이 칼국수의 원조가 대전임을 알리고 싶었고, 그 원조인 대전에서 최우수상을 받게 되어 감격스럽다”고 말했다.

이번 누들 대전에서 지도를 맡은 박정섭, 김덕한 교수는 “최우수상을 받은 학생들이 너무나 자랑스럽다”며 “앞으로도 대전 지역의 식문화를 홍보하고 발전시키는데 노력하겠다”고 했다.

이성현 기자 다른기사 보기