[충청뉴스 김남숙 기자] 대전 서구는 노루벌 적십자생태원에서 가족 동반 참여자들과 전통 고추장 담그기와 매실 수확 체험 프로그램을 진행했다고 12일 밝혔다.
이번 프로그램에서는 생태원 내부 매실 수확 시기에 발효 전문가가 기성동 지역에서 생산된 찹쌀과 엿기름, 청국장, 조청 등 지역농산물 재료를 이용한 전통 고추장 담그기 체험과정을 진행했다.
또한, 전통 장류가 갖추어야 할 기본조건에 대한 특강과 봄에 피는 매화와 매실의 좋은 점, 매실을 활용한 음식에 대해 알아보고, 생태원에 열린 매실을 직접 수확하는 체험도 진행했다.
특히, 가족들이 고추장 담그기 체험을 통해 우리 장류의 중요성과 우수한 지역의 농산물을 활용한 장류를 보급함으로써 지속 가능한 건강한 먹거리의 소중함과 건강한 지구를 위한 탄소발자국을 줄이는 행동임을 일깨우는 계기가 되었다.
구 관계자는 “우리 지역의 안전 농산물로 장류만큼은 직접 담가 먹는 건강한 먹거리 활동을 통해 저탄소 생활을 실천하는 가족 체험교육을 마련했다”라고 밝혔다.
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